Tagliatelles con Salsa de BrócoliTagliatelles con Salsa de Brócoli

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Espumadera, Colador, Procesadora, Sartén (grande), Cuchara de madera, Fuente (precalentada, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua, en la ollita, hasta la mitad, añada las flores de brócolis y sal, si lo desea. Lleve a cocer, a fuego fuerte, hasta que estén blandas, más o menos 7 min. a partir que el agua entra en ebullición. Retire y cuele.

2. Luego, procese hasta obtener un puré, vierta el aceite en la sartén, añada el ajo y lleve a saltear, a fuego medio-alto, hasta que comience a dorarse levemente.

3. Entonces, añada el puré de vegetales y la crema/nata, mezclando bien. Luego, vierta el caldo, para aligerar, más o menos 1/2 taza de té. Salpimente, a gusto, y cocer, a fuego lento durante 8 min.

4. Luego, añada la pasta, moviendo la sartén desde el mango para mezclarla con la salsa, retire, vuelque en la fuente y sirva.

Sugerencia: Sirva, para acompañar, con queso parmesano rallado

TrucosTrucos

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Para que las pastas no se peguen es fundamental cocerlas en ollas grandes y profundas, en abundante agua hirviendo y con una cuchara sopera de aceite.

¿Es aconsejable consumir brócoli?

Si pues, el brócoli tiene excelentes propiedades nutricionales.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tagliatelle Cintas, Fideos cintas -
Brócoli Brécol, Bróculi, Brecolera -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 2 cdas.
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Espumadera Rasera -
Colador chino, Coladora -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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