Chili con CarneChili con Carne

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 97 minutos   

PreparaciónPreparación

1. Seque la carne y córtela en dados de 2 cm. de lado. Luego, en la olla, caliente a fuego medio-alto el aceite, añada la carne y la cebolla. Dore la carne para sellarla, dándola vuelta para que quede parejo.

2. Entonces, añada el ajo, los ajíes/chiles, mezclando y el caldo. Luego, las especias, el laurel y la salsa. Baje el fuego a lento y deje cocer 1 hora, revolviendo fecuentemente para que no se pegue el fondo.

3. Entonces, añada el ajo, los ajíes/chiles, mezclando y el caldo. Luego, las especias, el laurel y la salsa. Baje el fuego a lento y deje cocer 1 hora, revolviendo fecuentemente para que no se pegue el fondo.

4. Si el líquido se evapora, añada más caldo o agua. Antes de retirar, añada la harina de maíz, mezclando bien y suba la llama, para que levante hervor, entonces retire y sirva.

Sugerencia: Se acompaña con Pan de Maíz.

TrucosTrucos

¿Cómo se tiernizan las carnes rojas?

Las carnes duras se tiernizan dejándolas durante dos horas sumergidas en leche.

¿Con lograr cebollas rehogadas más gustosas?

Para que las cebollas tengan mejor sabor, rehóguelas en manteca y unas gotas de vermut. Quedarán mucho más sabrosas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chile Guindilla, ají. locoto Ají picante: 5 unidades
Aceite de maíz - Aceite de girasol : 5 cdas.
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Pimienta de Cayena Pimienta de Tabasco Pimienta preferentemente, recién molida: 1 pizca
Salsa inglesa Salsa Worcestershire -
Harina de maíz Harina de maíz blanca -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, pesada, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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