Sopa Crema de Espinacas con CentollaSopa Crema de Espinacas con Centolla

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Espinaca cocidas y escurridas 200 g
Yemas 1 unidad
Harina de trigo 2 cdas.
Crema de leche 1/2 taza
Caldo de verduras 1 1/2 tazas
Zanahoria pelada y picada 1/2 taza
Cebollas de verdeo picada finamente 2 cdas.
Centolla la carne trozada 350 g
Sal (opcional)
Pimienta preferentemente, recién molida

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Licuadora, Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. En la olla, vierta 2 y 1/2 tazas de agua, añada la zanahoria y la cebolla de verdeo y lleve a cocer a fuego fuerte, tapada hasta que estén cocidas, unos 10 min.

2. Luego, coloque en la licuadora la espinaca, el caldo, la crema de leche/nata, la yema y la harina. Procese, hasta tener una crema homogénea. Reserve.

3. Cuando los vegetales estén tiernos, baje la llama a media y añada los ingredientes licuados. Cocine, sin dejar que hierva, revolviendo con la cuchara de madera.

4. Luego, sin retirar de la hornalla, añada la carne de centolla, salpimente a gusto y dejer calentar unos 4 min., sin dejar de revolver. Retire y sirva caliente.

Sugerencia: Puede hacerla con anticipación y conservarla refrigerada o freezada, haciéndo el cuarto paso de la preparación antes de servir.

TrucosTrucos

¿Cómo se airea la harina?

Las tortas y bollos resultan más esponjosos cuando se usa harina aireada. Para ello, cierna la harina pasándola por un tamiz o colador grande. Recuerde medirla después y no antes de tamizarla.

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Zanahoria Caraota -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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