Milanesas de Pollo RellenasMilanesas de Pollo Rellenas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Semi-Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 25 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Pechugas de pollo cortada para milanesa 6 unidades
Zanahoria peladas y cocidas 2 ataditos
Apio finamente picado 2 cdas.
Huevos duros pelados y picados 2 unidades
Agua 1 cda.
Aceite de oliva 1 cda.
Sal (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida
Comino
Pan rallado para rebozar
Huevos batidos 2 unidades
Aceite de maíz para freír 1/3 taza
Tomate lavado y triturado/licuado 2 unidades
Ketchup 3 cdas.

UtensiliosUtensilios

Bol, 2 Plato hondo, 12 Escarbadientes, Cuchara, Sartén (mediana), Espumadera, Papel absorbente, Cacerola

PreparaciónPreparación

1. Pique las zanahorias/caraotas, colóquelas en un bol, añada los huevos duros, el apio, el agua,la cucharada de aceite, las especias y sale, a gusto, mezclando bien.

2. Luego, distribuya la mezcla sobre las pechugas, enróllelas sobre el relleno y cierre un escarbadiente/palillo en cada extremo.

3. Después, coloque el pan rallado en un plato y los huevos batidos en el otro. Entonces, reboce los rollitos pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado, teniendo precaución que queden bien cubiertos.

4. Luego, vierta aceite en la sartén y caliente a fuego medio-alto. Fría las milanesas hasta que estén doradas de ambos lados. Entonces, retire, colocándolas sobre papel absorbente.

5. Después, distribuya las milanesas en la cacerola, añada los tomates/jitomates triturados y el ketchup. Lleve a cocer, a fuego lento durante 20 min., rotándolas una vez en la mitad de la cocción. Retire y sirva caliente.

Sugerencia: Una variante es cocerlas en el horno, en ese caso no se robazan, y se hornean en la salsa.

TrucosTrucos

¿Cómo se logra que las salsas de tomate resulten espesas?

Para obtener salsas de tomate espesas sólo debe emplearse la pulpa de esa verdura.

¿Qué conviene saber para cocinar pavo o pechuga de pollo?

El pavo y la pechuga de pollo horneados o asados resultan más jugosos y sabrosos si se pincelan con pesto antes de la cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Aceite de oliva - Aceite : 1 cda.
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol Cuenco, Tazón -
Plato hondo Plato sopero -
Escarbadientes palillos, mondadientes -
Espumadera Rasera -
Cacerola Olla -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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