Pato con Pimientos/Ped Kub Prik ThaiPato con Pimientos/Ped Kub Prik Thai

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 unidades Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Pato las pechugas, sin piel 2 unidades
Aceite de maní 1 cda.
Cebolla mediana, pelada y cortada en rodajas 1 unidad
Ajo pleado, picado finamente 2 dientes
Morrón amarillo sin semillas, cortado en tiritas 1 unidad
Morrones rojos sin semillas, cortado en tiritas 1 unidad
Morrones verdes sin semillas, cortado en tiritas 1 unidad
Tomate pelado, sin semillas, cubeteado 4 unidades
Caldo de ave 150 ml
Salsa de soja preferentemente thai 3 cdas.
 
Para acompañar
Fideos hervidos 300 g

UtensiliosUtensilios

Wok, Pinza, Fuente (precalentada), Cuchara de madera, Fuente (para presentar), Tabla, Cuchillo

PreparaciónPreparación

1. A fuego medio-alto, caliente el aceite en el wok y fría las pechugas a fuego fuerta, primero del lado exterior, dónde estaba la piel, y luego del otro, hasta que estén doradas y crujientes. Entonces retírelas y colóquelas en la fuente, dejándola cerca de la hornalla encendida, para que se mantengan calientes.

2. Deseche la mitad de la grasa, del wok, añada el ajo y la cebolla y saltéelos 2 a 3 min, hasta que estén dorados, levemente. Entonces, añada los morrones/pimientos y saltéelos, rotándolos, unos 3 min.

3. Luego, añada el tomate/jitomate, el caldo, la salsa y deje cocer, a fuego lento 2 min. Retire y distribuya en la fuente. Después, corte las pechugas en lonchas gruesas, colóquelas sobre las hortalizas y vierta unas cucharadas de salsa encima. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Se acompañan con fideos/pasta de arroz o trigo.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr aves crocantes y doradas?

Para cocinar un ave entera es imprescindible lavarla y secarla muy bien antes de ponerla a cocer, ya que si le queda humedad no resultará crocante ni alcanzará a dorarse bien.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se preparan morrones/ajíes rellenos?

Cuando se preparan morrones/ajíes rellenos es importante recordar salarlos, antes de rellenarlos, para que no pierdan sabor?

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de maní - Aceite : 1 cda.
Morrón amarillo Pimiento amarillo -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Morrones verdes Pimientos verdes -
Tomate Jitomate -
Caldo de ave - Caldo de carne : 150 ml
Salsa de soja Salsa de soya -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Wok - Sartén
Pinza - Espátula

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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