Langostinos Crujientes Envueltos/Khung Hau Tord KhobLangostinos Crujientes Envueltos/Khung Hau Tord Khob

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 30 minutos 10 minutos  30 minutos (de marinada) 

IngredientesIngredientes

Langostinos grandes, cocidos, sin pelar 16 unidades
Lima eprimida 1 unidad
Salsa de chile 4 cdas.
Hojas de Masa para Wonton 16 unidades
Aceite de maní 1 taza

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Bol (mediano, no metálico), Wok, Espumadera, Fuente, Papel absorbente

PreparaciónPreparación

1. Retire la cabeza de los langostinos y pélelos, dejando la cola intacta. Después, colóquelos en el bol, vierta el jugo/zumo de lima, encima, y remúevalos ligeramente para que se impregnen. Deje marinar, refrigerado, durante 30 min.

2. Entonces, retire y unte una hoja de wonton con un poco de salsa de chile, coloque un langostino en diagonal, sobre la hoja, dejando que sobresalga la cola.

3. Doble un esquina sobre el langostino y la otro sobre el extremo adónde estaba la cabeza. Luego enrolle para que el cuerpo quede cubierto, pero la cola debe quedar al descubierto.

4. Repita la operación con el resto de las hojas, la salsa y los langostinos. Luego, vierta el aceite en el wok, lleve a calentar, a fuego medio-alto, sin que llegue a humear.

5. Entonces, fría los paquetitos, en tandas, hasta que estén dorados y crujientes. A medida que estén listos colóquelos sobre papel absorbente. Sirva calientes.

Sugerencia: Se acompañan con Salsa de Ciruela o Salsa Agridulce.

TrucosTrucos

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se preparan camarones/camarón o langostinos ya cocidos?

Cuando se utilizan camarones ya cocidos no es aconsejable someterlos nuevamente a cocción junto con los otros ingredientes, pues se tornan duros, basta con remojarlos en caldo de verduras y añadirlos a final.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lima lima agria, lima limón, limón sutil -
Hojas de Masa para Wonton Hojas de Pasta para Wonton Tapas para empanadas : 16 unidades
Aceite de maní - Aceite mezcla : 1 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano, no metálico Tazón, Cuenco -
Wok - Sartén
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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