Tarta de EndibiasTarta de Endibias

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Masa de tarta 1 unidad
 
Relleno
Endibias 28 hojas
Mostaza colmada 1 cda.
Queso Gruyère fundido 300 g
Queso fundido con sabor a jamón, para untar 2 unidades
Huevos ligeramente batidos 3 unidades
Crema de leche 100 g
Sal (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Comino 1 pizca
Aceituna verde, sin carozo, picada 50 g

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (para untar), Cuchillo, Tabla, Plato hondo, Taza de té, Bol (mediano), Cuchara, Cuchara de madera, Tartera (de 25 cm. de diámetro, preferentemente desmontable)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media-baja, para precalentarlo. Luego, unte, con mostaza, el interior de las hojas de endibia.

2. Después, corte el queso Gruyère, fundido, en 14 bastones, distribúyalos sobre la misma cantidad de hojas y, cúbralos con el resto de las hojas.

3. Luego, en el plato pise el queso fundido, coloque la preparación en el bol y agréguele, de a poco, mezclando bien, los huevos, la crema de leche/nata, los condimentos y las aceitunas/olivas.

4. Forre el molde para tartas con el disco de masa/pasta y distribuya las hojas de endibia rellenas, formando rayos, cubra con la mezcla de queso fundido.

5. LLeve a hornear por 30 min. o hasta que la masa/pasta se desprenda de la pared del molde y el relleno esté coagulado y la superficie levemente dorada. Entonces, retire, desmonte el molde, si corresponde y sirva caliente.

Sugerencia: Puede servir acompañado por Ensalada de Espinaca y Rúcula.

TrucosTrucos

¿Cuál es el secreto de las masas a base de manteca?

La clave está en no trabajarlas mucho. Al llevar manteca, las preparaciones muy amasadas se ablandan y deforman con facilidad con el calor de las manos.

¿Cómo lograr que las verduras preserven su color brillante y textura firme?

Para que las verduras conserven su color brillante y textura firme hay que cocerlas en horno microondas, porque es un métod de cocción rápido.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Plato hondo Plato sopero -
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Tartera de 25 cm. de diámetro, preferentemente desmontable Molde para tartas -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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