Burekas/Borrekas de PesajBurekas/Borrekas de Pesaj

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 25 minutos 8 minutos   

IngredientesIngredientes

Matsot cortadas en cuartos 10 unidades
Agua hirviendo 1/2 lt
Papas medianas, en puré 6 unidades
Queso rallado 100 g
Huevos 4 unidades
Sal a gusto (opcional)
Aceite de maní 1 taza
 
Rebozo
Huevos 4 unidades

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Paño, Bol (mediano), Fuente, Sartén (mediana, profunda), Bol (pequeño), Tenedor, Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente

PreparaciónPreparación

1. Vierta el agua en el bol grande, remoje las matsot/matzót, retílas enseguida y séquelas con el paño.

2. Luego, en el bol mediano, coloque el puré de papas/patats, añada los huevos, el queso rallado y sale a gusto, mezclando bien con la cuchara de madera.

3. Después, tome dos trozos de matsot/matzót, coloque la preparación anterior entre éstos, formando un emparedado/sandwich, deje en la fuente y repita el procedimiento hasta terminar.

4. Luego, vierta el aceite en la sartén y lleve a calentar a fuego medio-alto. Mientras tanto, en el bol pequeño bata los 4 huevos, pase cada bureka y fríalas hasta que se doren de ambos lados, rotándolas, si es necesario.

5. Retirélas y distribúyalas en la fuente, sobre papel absorbente. Sírvalas, enseguida, bien calientes.

Sugerencia: El queso rallado se puede reemplazar por carne picada, rehogada en 2 cucharadas de aceite durante 10 min. Luego, se incorpora, con los huevos, al puré.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que el aceite se queme?

Para hacer frituras durante un tiempo prolongado y sin que se queme el aceite, colóquele a éste un gajo de cebolla con su piel, o media cáscara de huevo. El mismo efecto se logra si se le añade una cuchara de alcohol fino.

¿ En tiempo de conservación de la batata es igual al de la papa?

La batata se conservan por menos tiempo que la papa, pues tienen mayor contenido de agua.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Matsot Matsá -
Papas Patata -
Aceite de maní - Aceite : 1 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Espumadera Rasera -

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