Torta/Pastel de Harina de Matsá y ManzanasTorta/Pastel de Harina de Matsá y Manzanas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 75 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Huevos 8 unidades
Sal 1 pizca
Azúcar 3/4 taza
Harina de matsa tamizada 1 taza
Canela en molida 1 cdta.
Naranjas exprimida 1 cda.
Almendras molidas 1/4 taza
Manzanas verdes peladas y ralladas 8 unidades
Aceite de maíz para untar el molde

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media-baja, casque los huevos, separe las claras de las yemas, colocándo las primeras en el bol mediano y las yemas en el pequeño.

2. Eche la sal y bata las claras a punto nieve firme. Luego, incorpore el azúcar, con la espátula, lentamente con movimientos envolventes de arriba hacia abajo.

3. Después, bata las yemas, hasta tener una mezcla color amarillo pálido y añádalas a la preparación anterior, con la espátula, lentamente con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, para que la preparación no se baje.

4. Luego, de la misma forma incorpore la harina de matsá, la canela, el jugo/zumo de naranja, las nueces y, finalmente, las manzanas, hasta tener una mezcla homogénea.

5. Entonces, unte el molde con el aceite y vierta la preparación. Lleve a hornear, durante 60 a 75 min., o hasta que la superficie esté llevemente dorada. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Sugerencia: Sirva acompañada de Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

¿Qué significa en repostería aceite neutro?

Cuando, en una receta, se indica aceite neutro significa que se debe utilizar aceites que no tengan sabores fuertes, por lo tanto el de oliva y el de uva deben descartarse.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de matsa Harina de matzo -
Naranjas Naranja dulce -
Almendras Almendraco, Allosa Nueces molidas: 1/4 taza
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Molde de resorte de unos 28 cm de diámetro Molde desarmable -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email