Ñoquis de ZanahoriaÑoquis de Zanahoria

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 5 minutos   

IngredientesIngredientes

Leche 1 taza
Manteca 25 g
Nuez moscada 1 pizca
Pimienta 1 pizca
Sal a gusto (opcional)
Harina leudante 2 1/2 tazas
Queso rallado parmesano o provolone 3 cdas.
Zanahoria en puré 5 cdas.
Harina de trigo para espolvorear
 
Salsa
Salsa Pomarola 6 porciones

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Cuchara de madera, Bol (mediano), Olla (grande), Cuchillo, Tenedor, Espumadera, Colador, Fuente

PreparaciónPreparación

1. Coloque abundante agua en la olla grande y lleve a fuego fuerte. Luego, vierta en la olla pequeña la leche, la manteca/mantequilla, las especias y la sal y caliente, a fuego fuerte.

2. Mientras tanto, coloque la harina en el bol, formando un hueco en el medio, formando un anillo. Luego, vierta en el mismo la leche, añada el puré y el queso rallado.

3. Después, con la cuchara de madera, vaya echando harina en el centro, mientras mezcla, hasta que se absorba toda la harina y tenga un bollo tierno.

4. Entonces, espolvorée con abundante harina la mesada y, con las manos enharinadas corte porciones y estírelos formando rollos/cilindros de un ancho no mayor a un dedo.

5. Corte los ñoquis, del tamaño deseado y, con los dientes del tenedor, enharinados, márquelos. Una vez que termina toda la masa/pasta échelos en el agua hirviendo.

6. Estarán a punto cuando suben a la superficie, en ese momento, retírelos del agua con la espumadera/estemeña y colóquelos en el colador, para que se escurran bien.

7. Enseguida, distribúyalos en la fuente, báñelos con Salsa Pomarola caliente y sirva.

Sugerencia: Sirva acompañados de queso rallado.

TrucosTrucos

¿Cómo obtener ñoquis más livianos?

Para que la masa de los ñoquis resulte liviana y no absorba mucha harina se recomienda usar papas asadas con cáscara, ya sea en el horno o en el microondas. El puré resulta más seco y requiere poca harina, la que hay que agregar cuando el pure esté frío.

¿Cómo evitar que las zanahorias se ablanden?

Con el paso de los días, las zanahorias suelen ablandarse. Para conservarlas frescas durante más tiempo conviene ponerlas entre dos capas de arena.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Harina leudante Harina de fuerza -
Zanahoria Caraota -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Salsa Pomarola Salsa Pomodoro -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Espumadera Rasera -
Colador chino, Coladora -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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