Crema de Choclo/Elote y CangrejoCrema de Choclo/Elote y Cangrejo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Semi-Agridulce Otoño/Invierno Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Granos de Choclo en conserva, escurridos 440 g
Agua 440 ml
Cangrejo la carne/pulpa cocida, desmenuzada 185 g
Fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua 1 1/2 cdtas.
Vinagre de alcohol 1 cdta.
Azúcar 1/4 cdta.
Pimienta negra, recién molida

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Vierta el agua en la cacerola, añada los granos de choclo/elote y lleve a cocer a fuego medio durante 15 min. Entonces, añada la carne/pulpa de cangrejo y revuelva bien, mientras añade la fécula/maicena.

2. Después, baje la llama y deje continúe la cocción unos 3 a 4 min., siempre revolviendo con la cuchara de madera, hasta que la preparación espese ligeramente. Entonces, retire de la llama y, sin dejar de revolver vierta el huevo batido, el vinagre y el azúcar. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Los chinos sirven la sopa como último plato, si la sirve como entrada puede acompañar, en bol separado, con Arroz Blanco al estilo chino.

TrucosTrucos

¿Cúal es la proporción necesaria de fécula de maíz para espesar un líquido?

La proporción de fécula de maíz necesaria para espesar una sustancia líquida es de 50 g. cada 1/2 l.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Granos de Choclo Granos de Elote -
Cangrejo Nécora -
Fécula de maíz Maicena -
Vinagre de alcohol - Vinagre : 1 cdta.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola mediana Olla -
Bol para sopa Cuenco, Tazón Plato hondo

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