Ensalada de RoquefortEnsalada de Roquefort

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Afrodisíaca Salado Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   30 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Apio mediano 1 unidad
Manzanas verdes medianas 2 unidades
Nueces peladas, picadas finamente 150 g
Queso Roquefort 150 g
Crema de leche 70 g
Limón exprimido 1/3 taza
Aceite de oliva 2 cdas.
Sal a gusto
Pimienta a gusto

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo, Pelapapas (opcional), Tenedor, Ensaladera (para servir), Bol (pequeño), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Lave el apio, límpielo desechando las partes, del tallo, duras y las hojas que sean de color verde más oscuro. Corte el resto en tiritas finas (juliana) y colóquelo en la ensaladera. Lave y pele las manzanas. Luego, córtelas en cubitos pequeños agréguelas al apio y rocíe con el limón, para que no se oscurezcan.

2. En el bol pequeño, con el tenedor desmenuce el queso, vierta la crema, de a poco batiendo para que la preparación se integre bien y agregue sal y pimienta a gusto. Eche esta preparación en la ensaladera,vierta el aceite, mezcle bien, con la cuchara de madera y rocíe con las nueces. LLeve a refriguerar, por lo menos 30 min. antes de servir.

Sugerencia: Para convertir esta receta en una entrada puede agregarle 1 pechuga de pollo asada o hervida y picado o 50 g. de salmón ahumado, tambien picado finamente.

TrucosTrucos

¿Cómo se elabora la sal especiada?

Para hacer sal especiada, ideal para sazonar fiambres, deben mezclarse cinco cucharaditas de sal fina con una de pimienta blanca y una de especias molidas a elección. A la mezcla que se obtiene conviene conservarla en potes bien cerrados y en lugares secos.

¿En qué recipiente se bate mejor la crema?

Nunca deben usarse recipientes de aluminio para batir cremas, de la clase que sean, porque toman sabor metálico. Lo recomendable es hacerlo en recipientes de plástico o enlozados.

¿Qué hacer si la crema se pone agria?

Para sacarle el gusto agrio a una crema lo mejor es añadirle una pizca de bicarbonato.

¿Cómo aprovechar al máximo el apio?

Para un mejor aprovechamiento de la planta de apio, siga estos consejos: emplee las hojas en un caldo, las pencas en las comidas y su corazón en salsas y entradas frías.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Queso Roquefort Roquefort, roquefor -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Pelapapas opcional Mondador -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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