Ceviche con Salsa de CilantroCeviche con Salsa de Cilantro

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Salado Primavera/Verano A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   35 minutos (de maceración) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Fuente (de vidrio o cerámica), Bol (pequeño), Tenedor, Salsera

PreparaciónPreparación

1. Coloque los trozos de pescado en la fuente y báñelos con la mitad del jugo/zumo de limón. Salpimente, a gusto, y deje marinar, refrigerado, unos 35 minutos.

2. Luego, mezcle la cebolla con el pescado y en el bol mezcle el aceite con el jugo/zumo restante, añada el cilantro, el morrón y salpimente, a gusto.

3. Sirva, frío, acompañado con la salsa.

Sugerencia: Para acompañpar sirva con Pan de Ajo.

TrucosTrucos

¿Cómo manipular correctamente el pescado fresco?

Para poder manipular un pescado resbaladizo, que es un rasgo de frescura y no de mala calidad, enjuáguelo bien con agua caliente o con agua y vinagre antes de quitarle las escamas. Así, podrá "dominarlo" sin inconvenientes.

¿Cómo evitar que el cuchillo resbale cuando se corta pescado en filetes o en trozos?

Para evitar que el cuchillo resbale cuando se corta pescado pescado en filetes o trozos hay que pasar el filo por un poco de sal, cuantas veces sea necesario.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lenguado - Pejerrey en filet, cortado en trozos: 400 g
Morrones rojos Pimientos rojos -
Cilantro Coriandro, Culantro -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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