Toor Dal/Curry de Arvejas PartidasToor Dal/Curry de Arvejas Partidas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Picante Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 45 minutos   

IngredientesIngredientes

Agua 1 lt
Arvejas partidas 250 g
Cúrcuma 1/2 cdta.
Pimentón dulce/páprika 1 cdta.
Ají picante/chile, fresco, picado finamente 1 unidad
Ají molido 1 cdta.
Ghee 2 cdas.
Comino en semillas 1 cdta.
Laurel 2 hojas
Azúcar 1 cdta.
Sal
Garam masala 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Cuchara de madera, Sartén (pequeña)

PreparaciónPreparación

1. Vierta el agua en la olla y lleve a hervir a fuego fuerte.Cuando rompa hervor, añada las arvejas/guisantes y deje cocer, a fuego lento, tapada, unos 20 min., revolviendo de vez en cuando.

2. Entonces, mezclando bien añada el pimentón, la cúrcuma y el ají molido y continúe la cocción, fuego lento, 10 min. o hasta que estén tiernas, Entonces, retire de la llama.

3. Mientras tanto, en la sartén a fuego medio, caliente el ghee y añada el chile picado, el comino y las hojas de laurel. Fría 1 min. o hasta que las especias se doren levemente.

4. Entonces, retire de la hornalla y vuelque la mezcla, revolviendo bien en la preparación de arvejas/guisantes, añada el azúcar, la sal y sirva espolvoreado con garam masala.

Sugerencia: Acompañe con Arroz con cardamomo y azafrán y Naan o el pan indio con levadura.

TrucosTrucos

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

¿Cuánto tiempo se conserva el ghee?

El ghee se puede conservar varios meses en un sitio fresco y seco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Arvejas Guisantes -
Cúrcuma Azafrán de las Indias -
Ají Pimiento, Morrón, Locoto, Tocote, Guindilla, Chile -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Ghee Manteca clarificada Manteca : 2 cdas.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email