Lomo a la RusaLomo a la Rusa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Agridulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 60 minutos  720 minutos (de marinado) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la cazuela acomode el trozo de carne, bañe con el vino y distribuya las cebollas de verdeo. Deje marinar, refrigerada, 12 hs. Pasado ese tiempo, encienda el horno a temperatura suave, para precalentarlo.

2. Mientras tanto, en la cazuela añada las ciruelas, el caldo, espolvoree con las especias y lleve a hornear una hora, o hasta que la carne esté blanda y las ciruelas deshechas en el fondo de cocción.

3. Retire, corte la carne en rodajas, acómodelas en la fuente y cubra con la salsa.

Sugerencia: Si la salsa resulta muy liviana se debe espesar, al fuego, con 1,5 cucharada de harina de trigo o fécula de maíz. Se acompaña con los higos en almíbar escurridos o puré de batata.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo se conserva la carne vacuna congelada?

La carne vacuna se conserva congelada hasta 12 meses.

¿Cómo acelerar el proceso de descongelamiento de la carne?

La carne se descongela más rápidamente pasándola previamente por agua con vinagre.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lomo Solomillo Peceto de ternera en un trozo: 2 kg
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Ciruelas secas Orejón de ciruelas, Ciruelas desecadas -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cazuela grande, honda, térmica - Cacerola

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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