Repollo/Col al vaporRepollo/Col al vapor

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Al vapor 15 minutos 40 minutos   

PreparaciónPreparación

1. Haga una incisión rodeando el tallo del repolla/col y separe las hojas. Luego en la olla vierta el aceite y tapice en fondo con rodajas de cebolla. Encima, coloque hojas de repollo/col y, sobre éstas, rodajas de tomate/jitomate.

2. Luego, repita la operación, terminado con una camada de rodajas de cebolla, riegue con el caldo, salpimente a gusto y cocine, tapado, a fuego lento durante 40 min. o hasta que las verduras estén tiernas. Retire y sirva.

Sugerencia: Sirva como entrada o guarnición de Asado Vegetal con Hongos.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber al momento de hervir cebollas?

Es importante tener en cuenta que las cebollas enteras pierden sus propiedades nutritivas cuando se las hierve peladas.

¿Cómo hacer para que el repollo colorado no pierda color?

Para conservar el color rojo del repollo o la col lombarda una vez cortados, vierta cinco cucharadas de vinagre de vino tinto, bien caliente (calculado para medio repollo pequeño), mezcle bien y deje reposar de cinco a diez minutos. Luego escurra el vinagre.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Repollo Col -
Tomate Jitomate -
Aceite de oliva - Aceite mezcla : 1 pocillo

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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