Merengue de NaranjaMerengue de Naranja

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 unidad Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Baño María 3 minutos 8 minutos   

IngredientesIngredientes

Claras 4 unidades
Azúcar 250 g
Ralladura de naranja 5 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua hasta la mitad de la ollita, lleve a calentar a fuego medio y coloque todos los ingredientes en la ollita.

2. Luego, coloque el bol sobre la ollita, baje a mínimo la llama, y bata, siempre teniendo la precaución que el agua no hierva, hasta tener un punto merengue, es decir que si forma un pico con las paletas de la batidora se mantenga.

Sugerencia: Es ideal para utilizar de relleno,mezclado en partes iguales con mermelada de naranja, o cobertura de tortas/pasteles, como Bizcochuelo Chiffon de Chocolate, Bizcochuelo Chiffon de Naranja, Bizcochuelo de Chocolate al Microondas o Torta María Laura. Como cobertura se puede espolvorear con azúcar impalpable/glas y gratinar en horno caliente.

TrucosTrucos

¿Qué hay que hacer para evitar que las claras a nieve pierdan volumen?

Cuando la preparación lleva claras batidas a nieve lo mejor es agregarlas de a poco e ir mezclando suavemente con espátula, de forma envolvente. Así mantienen su volumen y le dan ligereza a la preparacion principal.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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