Torta ArgentinaTorta Argentina

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 40 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Dulce de leche 150 g
Margarina a temperatura ambiente 2 cdas.
Esencia de vainilla (opcional) 1 cdta.
Yemas 3 unidades
Harina de trigo 0000 200 g
Polvo de hornear 2 cdtas.
Claras 2 unidades
Sal 1 pizca
Manteca para engrasar el molde
Harina de trigo para el molde

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Espátula, Tamiz, Recipiente (para contener la harina tamizada), Bol (pequeño), Batidora, Molde (de 25 cm de diámetro)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura suave, para precalentarlo. Luego, en el bol mediano, mezcle el dulce de leche con la margarina, añada la esencia de vainilla y, siempre mezclando bien, añada las yemas de huevo, una a una.

2. Luego, sobre el recipiente, tamice la harina de trigo con el polvo de hornear e incorpore a la preparación anterior, en forma paulatina y mezclando bien hasta tener una preparación homogénea y sin grumos.

3. Después, en el bol pequeño, bata las claras con la sal, a punto nieve firme e incorporélas a la otra preparación, con movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba.

4. Enseguida, unte con margarina el molde y cubra con harina, rotándolo y sacudiéndolo, para desechar el exceso. Finalmente, vierta la preparación y lleve a hornear entre 35 a 40 min. o hasta que los bordes de la torta se desprendan del molde. Entonces, retire, deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde.

Sugerencia: Puede espolvoreala con azúcar impalpable/glass o cubrirla con Crema Chantilly o Crema Chantilly al Chocolate o Crema de Bananas.

TrucosTrucos

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

¿Por qué el bicarbonato de sodio es un ingrediente del dulce de leche?

Cuando se prepara dulce de leche elbicarbonato de sodio evita que la leche se corte al hervir y, además le da mejor sabor.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Polvo de hornear Levadura química -
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espátula - Cuchara de madera
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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