Tarta de HumitaTarta de Humita

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Semi-Salado Otoño/Invierno Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 48 minutos  10 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Choclos pelados 8 unidades
Cebolla grande, picada finamente 1 unidad
Aceite de maíz 2 cdas.
Ají molido 1 cdta.
Harina de trigo 2 cdas.
Leche 1/2 lt
Cebollas de verdeo 2 unidades
Queso Gruyère picado 200 g
Huevos 2 unidades
Sal 1 pizca
Masa para Tarta salada para cubrir tartera de 30 cm. 1 unidad

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media-baja, 160ºC, sobre el bol ralle los choclos. Luego, vierta el aceite en la sartén y cocine la cebolla hasta que esté transparente.

2. Mientras tanto, vierta la leche en la ollita y lleve a hervir, a fuego fuerte. Agregue, a la sartén, los granos de maíz y el ají, deje cocer 3 min. Forre la tartera y lleve a precocer, en el horno, por 10 min.

3. Vierta la leche hirviendo en la sartén y continúe la cocción, revolviendo continuamente, hasta que esté cremosa, entonces retire, sin apagar el horno y deje enfriar.

4. Luego, incorpore el queso, la cebolla de verdeo, casque los huevos, coloque las claras en el bol y añada las yemas a la preparación, mezclando bien.

5. Cuando la base de tarta esté cocida a blanco, con la sal, bata las claras a punto nieve firme e incorpórelas en la sartén, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

6. Luego, vierta el relleno en la base de tarte y lleve a hornear durante 30 min. o hasta que esté dorada. Retire, deje reposar unos minutos y sirva tibia.

Sugerencia: Sirva acompañada de Mousse de Morrones (Mohamara) y/o Ensalada de Verdes al Youghurt.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que la cebolla nos haga llorar?

Para que la cebolla no lo haga llorar, coloque un trozo de pan en la punta del cuchillo que utilizará para cortarla. El pan absorberá la sustancia que irrita los ojos. Cuando deba picarla, hágalo con la boca llena de agua. Trate también de utilizar cebollas maduras y no las que estén muy verdes porque contienen más jugo, que saldrá al cortarlas.

¿La leche se conserva freezada?

La leche pasteurizada y homogeneizada se puede congelar y se conserva hasta 3 meses, para ello hay que elegir envases resistentes, pues los sachets se dilatan y suelen romperse.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Choclos Mazorcas de maíz, Elotes, Ilotes Maíz ,los granos en conserva, escurridos: 500 g
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 2 cdas.
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère Queso Gruyère picado: 200 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Tartera de bordes altos, 30 cm. de diámetro Molde para tartas Molde

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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