Masitas de NuezMasitas de Nuez

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 36 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo
Azúcar rubia 75 g
Sal 1/3 cdta.
Manteca 125 g
 
Cubierta
Manteca 100 g
Miel /melaza de maíz/kero 100 g
Azúcar rubia 160 g
Crema de leche 80 g
Nueces picadas gruesamente 250 g

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Procesadora, Placa rectangular (de 30 cm.x 20 cm.), Sartén (grande), Espátula (de madera o teflón)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media-baja, 180ºC, coloque en la procesadora la manteca/mantequilla, cortada en trozos, el azúcar rubia, la sal y la harina y procese hasta que esté arenosa.

2. Entonces, volque la preparación en la placa y aplástela con las manos hasta cubrir toda la base. Luego, lleve a hornear por 15 min., para precocinar la masa/pasta y retire, sin apagar el horno.

3. Enseguida, haga la cubierta, colocando todos los ingredientes en la sartén, excepto las nueces. LLeve a fuego alto durante 1 min. mezclando hasta que se integren los ingredientes.

4. Luego, retire de la hornalla y añada las nueces. Después, vierta la preparación sobre la base de masa/pasta, en forma pareja.Lleve a hornear unos 20 min. o hasta que la cubierta hierva a borbotones, retire y deje enfriar. Entonces, corte en pequeños cuadrados.

Sugerencia: Son ideales para acompañar Café a la Armenia (surtch) o Té de Jengibre.

TrucosTrucos

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

¿Puede evitarse que la manteca tome gusto rancio?

Sí, la forma más práctica es mezclarla con miel en un tazón, a razón de 60 gramos por kilo de manteca. Así retrasará el proceso de alteración de su composición.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común Azúcar : 75 g
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Nueces - Nuez de Pecán /Almendras, picadas gruesamente: 250 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espátula de madera o teflón - Cuchara de madera

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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