Espinaca a la ParmesanaEspinaca a la Parmesana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Colador, Cuchara de madera, 6 Platos

PreparaciónPreparación

1. Coloque la verdura en la olla, añada una taza de agua y lleve a cocer, a fuego fuerte, tapado, durante unos 8 min., mezclando en la mitad de la cocción para que se haga parejo.

2. Retire, cuele, refrescándola con un poco de agua fría. Luego, en la olla, con la manteca/mantequilla, saltéela a fuego alta, mezclando durante unos 5 min.

3. Entonces, retire de la hornalla y condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Después, distribuya en los platos, espolvoree con el queso y sirva.

Sugerencia: Como guarnición sirva con Albóndigas de lentejas al queso.

TrucosTrucos

¿Qué elementos decoloran la espinaca?

Nunca cocine espinaca con vinagre o jugo de limón porque le hacen perder color. Para que esto no ocurra y se preserve bien el tono verde, incorpore una pizca de azúcar.

¿Cómo evitar que la espinaca cocida pierda sus propiedades?

Para mantener las vitaminas y el color verde intenso de las espinacas se recomienda no cocerlas en agua. Sólo lave bien sus hojas y póngalas así en la cacerola, para que se ablanden con su propia humedad. Descarte la incorporación de bicarbonato, porque destruye los nutrientes de la verdura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Espinaca - Acelga lavada: 2 kg
Manteca Mantequilla -
Pimienta - Comino atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -
Platos - Fuente

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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