Torta de Queso y ChocolateTorta de Queso y Chocolate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   180 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Galletitas /bizcochos secas, trituradas 150 g
Manteca a temperatura ambiente 100 g
Azúcar 1/4 taza
Esencia de vainilla (opcional) 1/2 cdta.
Jerez 2 cdas.
 
Relleno
Chocolate para taza, picado 200 g
Queso crema 250 g
Crema de leche 250 g

UtensiliosUtensilios

Espátula, 2 Bol (mediano), Fuente (de vidrio rectángular, de unos 20 cm de largo), Olla (pequeña)

PreparaciónPreparación

1. En la olla pequeña, vierta agua y lleve a fuego medio. Luego, en el bol mediano mezcle los bizcochos/galletitas triturados con la manteca/mantequilla, el azúcar, la esencia y el vino, hasta tener una pasta arenosa.

2. Forre con la mezcla la fuente, presionando levemente. Luego, coloque el chocolate en un bol, retire la ollita del fuego, apóyelo y derrita el chocolate a bañomaría.

3. Una vez que esté derretido, retírelo del bañomaría y, mezclando con la cuchara de madera o la espátula, incorpore el queso crema. Luego, añada la crema de leche/nata, mezclando suavmente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

4. Luego, vierta sobre la base y lleve a refrigerar, por lo menos 3 hs. antes de servir.

Sugerencia: Puede decorar con copos de Crema Chantilly o Crema Chantilly al Chocolate.

TrucosTrucos

¿Cómo se derrite el chocolate?

Al chocolate cobertura nunca hay que agregarle agua para derretirlo. Conviene rallarlo, para facilitar el proceso, y ponerlo en un recipiente a baño maría.

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Galletitas Masitas, cookies -
Manteca Mantequilla Margarina a temperatura ambiente: 100 g
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Jerez - Oporto : 2 cdas.
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espátula - Cuchara de madera
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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