Pollo al AzafránPollo al Azafrán

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 10 minutos 60 minutos   

IngredientesIngredientes

Pollo cortado en presas pequeñas 1 unidad
Aceite de oliva extra-virgen 1/4 taza
Azafrán 1/2 cdta.
Pimienta blanca (opcional) 1/2 cdta.
Sal
Agua 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Cacerola, Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. En la cacerola, caliente el aceite a fuego medio-alto, añada el azafrán, la sal y la pimienta y deje freír 3 min.

2. Entonces, añada las presas, tape la cacerola y deje cocer durante 30 min. Luego, de vuelta las presas y deje dorar, destapada.

3. Vierta el el agua y deje cocer hasta que el líquido se evapore. Sirva frío o caliente.

Sugerencia: Puede acompañar con Zucchinis Flambeé.

TrucosTrucos

¿Cómo saber la pureza del aceite?

Para saber la pureza de aceite hay que verter dos cucharadas en un vaso y añadir dos gotas de agua oxigenada. Si el aceite es de oliva puro se torna de color verde, si es de semilla, rosa y si es de maní/cacahuete, grisáceo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola Olla -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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