Zucchini con Salsa de LimónZucchini con Salsa de Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Semi-Agridulce Primavera/Verano A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 15 minutos  60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Cuchara, Espumadera, Fuente (plana), Colador, Bol (pequeño)

PreparaciónPreparación

1. Coloque las rodajas de zucchini en la olla, vierta el agua, añada el aceite, el jugo/zumo de limón, el azúcar, la sal, los granos de pimienta y cilantro, el perejil y el apio.

2. LLeve a fuego fuerte y, cuando hierva, baje a lento, mezcle bien y continúe la cocción 10 min., más. Entonces, retire con la espumadera los trozos de zuccchini y colóquelos en la fuente.

3. Luego, sobre el bol cuele el líquido de cocción y deseche los vegetales y las especias. Agregue el eneldo a la salsa y viértala sobre los vegetales. Lleve a refrigerar hasta el momento de servir.

Sugerencia: Sirva como guarnición de pescados, como por ej. Pescado al Vapor.

TrucosTrucos

¿Cómo aprovechar al máximo el apio?

Para un mejor aprovechamiento de la planta de apio, siga estos consejos: emplee las hojas en un caldo, las pencas en las comidas y su corazón en salsas y entradas frías.

¿En qué momento es conveniente agregar las especias, condimentos o hierbas?

Las especias, los condimentos y las hierbas aromáticas conviene agregarlas al final de la cocción para preservar el aroma.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zucchinis Calabacines -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Cilantro Coriandro, Culantro -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Espumadera Rasera -
Colador Coladora, chino -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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