Flan de Dulce de LecheFlan de Dulce de Leche

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Baño María 25 minutos 50 minutos  2 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Agua 1 cda.
Azúcar 250 g
Leche 1 lt
Crema de leche 1 taza
Dulce de leche 500 g
Huevos 8 unidades
Yemas 3 unidades

UtensiliosUtensilios

Cacerola (mediana), Cuchara de madera, Sartén (mediana), Flanera (de 2 l.), Bol (grande), Papel aluminio (para cubrir la flanera), Fuente (de horno, para el bañomaría)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media-baja (150Cº), para precalentarlo. En la sartén, coloque 100 grs. de azúcar, el agua y lleve a cocer a fuego medio hasta que se forme caramelo color rubio.

2. Entonces, vierta el caramelo en la flanera y reserve. Luego, en la cacerola mezcle la leche con la crema/nata, el dulce de leche y el azúcar restante, lleve a cocer, a fuego medio, revolviendo continuamente, con la cuchara de madera, hasta que comience a hervir.

3. Entonces, retire y, en el bol bata los huevos con las yemas. Enseguida, mientras revuelve constantemente, vierta de a poco la mezcla de leche caliente.

4. Luego, vierta la preparación en la flanera, cubra con papel de aluminio y lleve a hornear, colocándolo en la fuente con agua, durante 50 min. Entonces, retire, deje enfriar, por lo menos 2 hs. antes de desmoldar.

Sugerencia: Sirva acompañado con Crema Chantilly o Crema Chantilly al Chocolate.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para desmoldar fácilmente un flan?

Lo más práctico es pasar un cuchillo fino alrededor del molde para dejar entrar un poco de aire. De esta manera, podrá desmoldarlo con éxito.

¿Qué hacer para que el caramelo del flan no se cristalice?

Hay que echarle unas gotas de limón.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola mediana Olla -
Flanera de 2 l. Molde para flan Flaneras individuales
Bol grande Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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