Tarta de NaranjaTarta de Naranja

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 10 minutos  180 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Galletitas de Graham, molidas 200 g
Manteca derretida 50 g
Manteca para untar el mlde
 
Relleno
Cáscara de naranja rallada 1 unidad
Naranjas exprimida 1/2 unidad
Fécula de maíz 3 cdas.
Claras 3 unidades
Azúcar 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura media. Luego, en un bol, mezcle el polvo de galletitas/galletas con la manteca hasta que tenga consistencia arenosa.

2. Unte con manteca el molde y distribuya la mezcla anterior, para forrar el fondo y los lados, presionando bien con el revés de la cuchara. Cuando el horno esté a 180 ºC, cocine la base durante 7 min. Retire y reserve.

3. Prepare el relleno mezclando en la ollita la ralladura, el jugo/zumo y la fécula, cuidando que no se formen grumos. Luego, a fuego suave, cocine, revolviendo continuamente, durante 5 min.

4. Entonces, suba a fuego alto y continúe la cocción, sin dejar de revolver, unos 3 min. más o hasta que, la preparación, esté bien espesa. Retire y reserve.

5. Luego, en un bol, eche las claras, añada 1 cucharada de azúcar y bata hasta tener un punto nieve firme. Entonces, añada, paulatinamente, el resto del azúcar, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté firme y haya tomado color blanco satinado.

6. Enseguida, vierta, lentamente sobre el batido, la crema de naranjas, todavía caliente, mezclando bien, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la preparación de claras no se baje. Debe quedar una crema unida y homogénea.

7. Después, vierta el relleno sobre la base y lleve a enfriar, por lo menos 3 hs. antes de consumir. Una vez que el relleno esté firme puede decorarla con tiritas de cáscara/piel de naranja azucaradas/abrillantadas/escarchadas.

Sugerencia: Ideal para acompñar el té o un café.

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Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Galletitas Masitas, cookies Galletitas de cereal molidas: 200 g
Manteca Mantequilla -
Cáscara de naranja - Cáscara de limón rallada: 1 unidad
Naranjas Naranja dulce Limón exprimido: 1/2 atadito
Fécula de maíz Maicena -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Tartera desmontable de 25 cm. de diámetro Molde para tartas -
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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