Tarta de Endibias y QuesoTarta de Endibias y Queso

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Masa de tarta para cubrir tartera 25 cm. diámetro 1 atadito
Endibias 28 hojas
Mostaza 1 cda.
Queso Gruyère 300 g
Queso fundido, para untar 2 unidades
Huevos batidos 3 unidades
Crema de leche 100 g
Aceituna verde, picada 50 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Unte el interior de las hojas de endibia con mostaza, corte el queso gruyère en 14 bastones y distribúyalos en el interior de 14 hojas de endibia.

2. Cubra con las otras hojas, tapando el queso, con la parte cóncava hacia arriba. Después, en el bol pise el queso fundido y añádale de a poco los huevos batidos.

3. Luego, añada la crema de leche/nata, las aceitunas y salpimente a gusto. Seguidamente, forre la tartera con la masa, distribuya las endibias en forma radial, vierta la mezcla de huevos y queso y lleve a hornear por 30 min. o hasta que la masa se desprenda del molde y el relleno esté coagulado. Entonces, retire y sirva.

Sugerencia: Puede utilizar para hacer la base un disco de masa para pascualina.

TrucosTrucos

¿Qué sabor tiene el bulbo del hinojo?

El bulbo del hinojo tiene sabor anisado y dulce, el de las hojas es más fuerte, similar al eneldo.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se prepara masa para tartas?

Los ingredientes para preparar masa para tarta tienen que estar fríos y deben unirse con rapidez, sin manipular la pasta demasiado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Tartera de 25 cm. de diámetro, desmontable Molde para tartas -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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