Milanesas VegetarianasMilanesas Vegetarianas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 30 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Zapallo cortado fino 8 rodajas
Berenjena cortada fina 8 rodajas
Zapallito cortado fino 8 rodajas
Papas cortadas finas 8 rodajas
Limón exprimido 2 cdas.
Harina de trigo 2 cdas.
Ajo finamente picado (opcional) 1 diente
Perejil finamente picado 2 cdas.
Huevos batidos ligeramente batidos 2 unidades
Pan rallado 1 taza
Sal (opcional)
Pimienta (opcional)
Comino (opcional) 1 pizca
Aceite de maíz 6 cdas.

UtensiliosUtensilios

Fuente, Maza, Plato hondo, 2 Recipiente, Placa, Pincel, Tenedor

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a temperatura alta, para precalentarlo. Luego, con la maza aplane las pencas/tallos de acelga y, coloque todos los vegetales en la fuente.

2. Rocíelos con el jugo/zumo de limón y condiméntelos con las especias y sal. Después, en el bol mezcle los huevos batidos con el ajo y el perejil y coloque la harina en un recipiente y el pan rallado, en el otro.

3. Entonces pase los vegetales, rápidamente, por la harina, cubriéndolos bien y, luego, por la mezcla de huevos. Por último, rebócelos en pan rallado. Si lo desea puede repetir el segundo y tercer pasa, así quedarán con una capa más gruesa; en ese caso debe añadir un huevo más.

4. Luego, pinte la superficie de la placa con aceite, distribuya los vegetales y pinte la cara superior con aceite. LLeve a hornear hasta que estén levemente dorados, aproximadamente 12 a 15 min. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar con Puré Mediterráneo.

TrucosTrucos

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

¿Cómo saber la pureza del aceite?

Para saber la pureza de aceite hay que verter dos cucharadas en un vaso y añadir dos gotas de agua oxigenada. Si el aceite es de oliva puro se torna de color verde, si es de semilla, rosa y si es de maní/cacahuete, grisáceo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zapallo - Calabaza cortada fina: 8 rodajas
Berenjena Alicón, Pepino morado Acelga las pencas, sin hojas: 8 unidades
Zapallito - Zucchinis cortado a lo largo: 8 rebanadas
Papas Patata Batata cortada fina: 8 rodajas
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 6 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Plato hondo Plato sopero -

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