Bifes de ternera a la cacerolaBifes de ternera a la cacerola

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla de barro ( mediana, con tapa), Cuchara de madera, Tabla, Cuchillo

PreparaciónPreparación

1. Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo.

2. Una vez que se doran en su totalidad, bañe con vino blanco y deje que se evapore; luego eche las hierbas aromáticas, la mitad del caldo (caliente) y del tomate triturado.Condimente con sal y pimienta y continúe la cocción, con la olla tapada, a fuego lento por media hora. Durante ese tiempo vaya agregando el caldo caliente con el tomate triturado a medida que, el líquido de cocción,se va consumiendo.

3. Corte las aceitunas en mitades. Poco antes, de retirar el guiso del fuego añadálas y retire el manojo de hierbas.

4. Este plato se puede utilizar para reuniones o fiestas si se cortan los bifes en trozos y se sirve en cazuelitas individuales sobre un fondo de arroz blanco.

Sugerencia: Se puede acompañar con verduras cocidas al vapor o papas her

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Cómo se pueden tiernizar los bifes?

Para que los bifes se vuelvan más tiernos conviene golpear su superficie con la ayuda de un palo de amasar o una masa de cocina. Los golpeteos ayudan a romper los tejidos conectivos de la carne y, por lo tanto, a quitarles rigidez.

¿Qué especias llevan los ramitos aromáticos?

Un ramito compuesto contiene generalmente laurel, orégano, perejil, tomillo, romero, apio y salvia.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Bife Bistec, Biftec -
Aceituna Oliva -
Bouquet Garni Manojo de hierbas aromáticas, Ramito compuesto Finas Hierbas : 1 unidad
Vino Blanco - Jerez : 1 vaso
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 3 cdas.
Manteca Mantequilla Margarina : 3 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro mediana, con tapa - Olla

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email