Empanadas Malvinas ArgentinasEmpanadas Malvinas Argentinas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 36 unidades Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 40 minutos  60 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Grasa de cerdo o cordero, derretida 100 g
Cebolla finamente picadas 250 g
Carne de cordero picada 500 g
Manzanas verdes rallada 1 unidad
Naranjas exprimida 2 cdas.
Salvia picada 4 hojas
Tomillo 1 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Ají molido 1 cdta.
Damascos desecados, picados 8 unidades
Piñones 50 g
Tapas para empanadas 36 unidades

UtensiliosUtensilios

Sartén (grande), Cuchara de madera, 2 Placa para horno, Bol (pequeño), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. En la sartén, a fuego medio-alto, caliente la grasa/manteca. Luego, añada las cebollas y rehógelas hasta que estén transparentes. Mientras tanto, rocíe la carne con el jugo/zumo de naranja.

2. Cuando las cebollas estén cocidas, añada la carne, mezclando bien y deje cocer hasta que esté blanca. Entonces, incorpore la manzana, la sal, el ají molido, la salvia y el romero, mezclando bien para que se integren.

3. Deje cocer, mezclando de vez en cuando unos 10 min. más y retire. Después, añada los damascos/albaricoques, los piñones, mezcle y deje enfriar, 30 min., a temperatura ambiente y otros 30 en el refrigerador.

4. Pasado el tiempo de enfriamiento, encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Luego, distribuya el relleno/recado, en los discos/tapas para empanadas, humedezca la mitad del borde y cierre, formando un repulgue/repulgo o con los dientes de un tenedor.

5. Acomode en las placas y lleve a hornear unos 15 min. o hasta que estén doradas. Sirva bien calientes.

Sugerencia: Si lo desea puede agregar 2 huevos duros picados al relleno/recado, cuando esté frío.

TrucosTrucos

¿Con qué especias se condimenta el cordero?

El cordero se lleva bien con varias especias, pero sobre todo con el romero, el tomillo y la mejorana, que deben usarse preferentemente frescas. También con el ajo y el aceite de oliva.

¿Qué hacer para que las empanadas no pierdan su relleno en el horno?

Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno se recomienda pinchar uno de sus extremos con un tenedor o escarbadiente, antes de ponerlas a cocinar. Con esto se logra sacarles el aire del interior.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Grasa de cerdo Grasa de pella de cerdo, Manteca de cerdo, Unto Manteca : 100 g
Carne de cordero - Carne de Cerdo picada: 500 g
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Naranjas Naranja dulce -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Damascos Albaricoques, Chacabanos -
Piñones - Aceituna verde: 50 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco Taza

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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