Ensalada IncaicaEnsalada Incaica

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 15 minutos  10 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Coloque la quinoa en el colador y lávela varias veces, para desechar las impurezas. Escurra bien, colóquela en la ollita, vierta el agua y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, mezcle y deje cocer 15 min.

2. Mientras tanto, coloque el repollo/berza en el bol, vierta el agua hirviendo y deje reposar unos 5 min. Luego, retire, escurra y colóquelo en la ensaladera, junto con los tomates, las aceitunas y la albahaca.

3. Cuando se haya cumplido el tiempo de cocción, retire de la hornalla y cuele la quinoa. Luego, extiéndala sobre una superficie plana y deje enfriar bien.

4. Después, añada en la ensaladera, condimente con aceite, el jugo/zumo de limón, pimienta y sal, mezclando suavemente.

5. Para servir forme cuencos con 4 hojas de lechuga por comensal y distribuya la ensalada adentro.

Sugerencia: Sirva como entrada y acompañe con Pan de Albahaca.

TrucosTrucos

¿Cómo se puede evitar que el repollo crudo resulta indigesto?

El repollo crudo no resulta indigesto si, antes de utilizarlo, se deja reposar, ya cortado, en un recipiente, que no debe ser metálico con abundante sal gruesa, durante unos 15 min., luego se lo enjuaga.

¿La quinoa y el mijo pueden se consumidos por celíacos?

La quinoa y el mijo son apropiados para ser consumidos por los celíacos pues no contienen gluten.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Repollo Col -
Tomates Cherry Tomates Cereza -
Aceituna Oliva -
Aceite de maní - Aceite atadito
Lechuga - Lechuga iceberg: 18 hojas grandes

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador de malla fina Coladora, chino -
Olla pequeña Cazuela, Cacerola, Cuenco, Cazo -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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