Ensalada BelénEnsalada Belén

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Agridulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 15 minutos 10 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Sartén (grande), Frasco (con tapa), Cuchara de madera, Ensaladera, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Corte la berenjena, los morrones/pimientos y el zapallito largo/calabacín/zucchini en mitades, a lo largo y luego en cubos de 1 cm. de lado. Luego, corte la cebolla en mitades, a largo y, después, en pluma o sea en tiras finas longitudinales. Corte el apio en trozos de 1 cm.

2. Vierta en la sartén 2 cucharadas de aceite, añada la cebolla y, a fuego medio-alto, rehóguela, hasta que esté transparente. Entonces, añada los pimientos, el zucchini, las pasas de uva y el apio. Cocine unos 7 min. o hasta que estén tiernos, mezclando de vez en cuando con la cuchara de madera.

3. Mientras tanto, en el frasco, vierta el aceite, la miel, el aceto, sal y pimienta, a gusto. Cierre el frasco y agite para emulsionar.

4. Una vez que los vegetales estén tiernos, pero aún firmes, retire de la llama y colóquelos en la ensaladera. Luego vierta la mezcla con miel y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. En el momento de servir distribuya encima las castañas de cajú.

Sugerencia: Sirva acompañado con Pan Árabe/Pita.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que el frío de la heladera "queme" el apio?

La mejor manera de conservar la planta de apio en la heladera es colocar sus hojas en un vaso con agua y el resto de la planta dentro de una bolsa de polietileno perforada y rociada en su interior con agua. Luego de este paso, ciérrela bien.

¿Con lograr cebollas rehogadas más gustosas?

Para que las cebollas tengan mejor sabor, rehóguelas en manteca y unas gotas de vermut. Quedarán mucho más sabrosas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Berenjena Alicón, Pepino morado -
Zucchinis Calabacines -
Morrón amarillo Pimiento amarillo -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Morrones verdes Pimientos verdes -
Aceto balsámico vinagre dulce, Vinagre balsámico -
Castañas de cajú Nueces de acajú Almendras sin piel, tostadas: 100 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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