Muffins de MaízMuffins de Maíz

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 18 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Semi-Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 25 minutos 20 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Azúcar 230 g
Manteca a temperatura ambiente 115 g
Huevos grandes 2 unidades
Leche 340 ml
Harina de maíz 220 g
Harina de trigo 0000 340 g
Sal 1/3 cdta.
Polvo de hornear 1 1/2 cdtas.
Harina de trigo para los moldes
Manteca para los moldes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a temperatura media (180°C), para precalentarlo. Luego, en un bol bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.

2. Entonces, añada uno a uno, sin dejar de batir, los huevos y, luego, la mitad de la leche. Después, la harina de maíz, mezclando con la espátula, en forma envolvente de abajo hacia arriba, hasta que la mezcla esté bien integrada.

3. Luego, en el otro bol tamice la harina de trigo junto con la sal y el polvo de hornear. Enseguida incorpore la leche restante en la masa alternado con la mezcla de harina, sal y polvo de hornear.

4. Mezcle bien, con movimientos envolventes de abajoo hacia arriba, hasta lograr una pasta homogénea. Entonces, coloque en la manga y rellene los moldes hasta la mitad.

5. Si utiliza moldes de muffins debe enmantecarlos y enharinarlos, en el caso de utilizar pirotines no es necesario. LLeve a hornear hasta que estén dorados, de 15 a 20 min. Retire y deje enfriar antes de consumir.

Sugerencia: Puede servir tibios acompañados con manteca/mantequilla y Dulce de Leche al Microondas.

TrucosTrucos

¿Cuál es el estado ideal de la manteca cuando es necesario batirla?

La manteca debe estar blanda para batirla y hacerla crema. Por eso es conveniente sacarla de la heladera dos horas antes.

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de maíz Harina de maíz blanca -
Polvo de hornear Levadura química -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Cedazo cernidor, Cernedor -
Molde para muffins de 6 unidades - Pirotines

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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