Conejo al CurryConejo al Curry

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 80 minutos   

IngredientesIngredientes

Conejo cortado en presas 1 unidad
Cebolla finamente picada 1 unidad
Tomate grande, cortado en cubitos 1 unidad
Manzanas verdes pelada y cortada en rodajas finas 1/2 unidad
Harina de trigo 1 cda.
Manteca 20 g
Curry 1/2 cda.
Limón exprimido 1 unidad
Sal (opcional)
Pimienta preferentemente, recién molida
Caldo de verduras 1 taza

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Coloque la manteca/matequilla en la cacerola y lleve a fuego medio hasta que se derrita, añada las presas de conejo y dore a fuego medio/alto, de ambos lados.

2. Retire y reserve las presas y, en la misma cacerola rehogue, a fuego medio la cebolla hasta que esté transparente. Entonces añada el tomate, el curry, el jugo/zumo de limón y, mezclando, bien con la cuchara de madera, la harina.

3. Luego, añada las presas de conejo, la manzana, el caldo y la pimienta. Si lo desea, sale.

4. Luego, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, más o menos 60 min.

Sugerencia: Sirva acompañado de Arroz con cardamomo y azafrán, Zanahorias acarameladas o Batatas/Camotes/Boniatos al Tequila.

TrucosTrucos

¿Hay que pinchar la carne durante la cocción?

Durante la cocción nunca debe pincharse la carne, para evitar la pérdida de jugos.

¿Cómo evitar que la carne se pegue al fondo del recipiente cuando se la dora?

Para que la carne no se pegue al fondo del recipiente cuando la doramos, primero hay que calentarlo antes de añadirle la sustancia grasa.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Conejo - Liebre cortada en trozos: 1 unidad
Tomate Jitomate -
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola de fondo grueso Olla -

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