Costillas de Cordero a la MentaCostillas de Cordero a la Menta

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 10 minutos 15 minutos  360 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Mortero, Recipiente con tapa, Cuchara, Sartén (grande de hierro), 6 Plato playo (precalentados)

PreparaciónPreparación

1. Machaque las hojas de menta con la mitad del azúcar, hasta formar una pasta y colóquela en el frasco. Añada el azúcar restante, vierta el agua caliente y mezcle bien, hasta que el azúcar se haya diluido.

2. Entonces, vierta el vinagre, tape, agita bien el frasco y deje macerar por 6 hs., cómo mínimo.

3. Precliente la sartén, a fuego fuerte, unos 5 min., mientras tanto, unte las costillas con el aceite y salpimente a gusto.

4. Cocine la carne de ambos lados hasta que estén levemente doradas, distribuya en los platos y presente la salsa en la salsera.

Sugerencia: Acompañe con Bróccoli a la Italiana o Calabacines con Nueces.

TrucosTrucos

¿Cuál es el adobo ideal para el cordero?

Los adobos de cordero más famosos son los de base ácida (aceite, vinagre de vino, tomillo, orégano, estragón y mostaza); los de base india (un yogur natural, ajo, cúrcuma, semillas de comino, clavos molidos, cardamomo y canela) y los de base picante (un yogur natural, pimentón, pimienta de cayena y jugo de lima).

¿Qué hay que saber para cocinar un cordero?

La carne de cordero se cocina más rápido que la carne vacuna. Se aconseja servirla bien caliente o fría, ya que tibia no es agradable al paladar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Costillas de cordero - Costillas de cerdo : 12 unidades
Aceite de oliva - Aceite de maní atadito
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Vinagre de manzana - Vacío atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Mortero - Maza
Sartén grande de hierro - Plancha de hierro

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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