Akoho sy Voanio /Pollo en Leche de Coco)Akoho sy Voanio /Pollo en Leche de Coco)

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Africana Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 30 minutos  60 minutos (de marinado) 

IngredientesIngredientes

Pollo mediano, cortado en presas pequeñas 1 unidad
Limón exprimido (opcional) 1 unidad
Cáscara de limón rallada 1 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra o roja, recién molida
Aceite de dênde /coco 1/3 taza
Cebolla medianas, picadas 2 unidades
Clavo de olor molido o machacado 2 unidades
Tomate sin piel, cortado en trozos pequeños 3 unidades
Jengibre molido 2 cdtas.
Leche de coco 2 tazas

UtensiliosUtensilios

Fuente (de vidrio, cerámica para marinar), Cacerola (mediana), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. En la fuente, marine el pollo en el jugo del limón, piel del limón, sal, la pimienta y el clavo de olor, durante una hora.

2. Luego, en la cacerola, caliente el aceite, a fuego medio-alto y fría la cebolla hasta que esté transparente. Entonces, escurra, sacudiéndolos, los trozos de pollo y añádalos. Deje freír, rotándolos, para que se doren en forma pareja.

3. Luego, agregue los tomates y el jengibre y cocine revolviendo durante unos 3 min.. Entonces, añada la leche de coco y deje, a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que el pollo esté cocido completamente y la salsa se espese.

Sugerencia: Sirva, caliente, acompañado con Calabaza con Cacahuetes; Tostones; Batatas/Camotes/Boniatos al Tequila.

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?

Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de dênde - Aceite de maní : 1/3 taza
Clavo de olor Clavo de especia Clavo de olor en polvo: 1/2 cdta.
Tomate Jitomate Tomates en conserva escurridos, cortados en trozos: 3 unidades
Jengibre - Jengibre fresco, pelado, picado: 2 cdtas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola mediana Olla -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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