Estofado de Carne TanzanoEstofado de Carne Tanzano

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Africana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 40 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne vacuna para guisar, en un trozo 1 1/2 kg
Aceite de maní 1/2 taza
Sal a gusto (opcional)
Limón exprimido 1 unidad
Agua 1 taza
Curry en polvo 1 cdta.
Cebolla mediana, pelada, picada 1 unidad
Papas medianas, peladas, cortadas en cubitos 3 unidades
Tomate cortados en cubitos (opcional) 3 unidades
Zanahoria cortadas en cubitos (opcional) 2 unidades

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la cacerola grande, caliente a fuego medio-alto la mitad del aceite y fría la carne, rotándola para que tome color dorado en forma pareja.

2. Entonces, agregue sal, el jugo del limón y agua y reduzca la llama a mínimo. Luego, en la otra cacerola, caliente el aceite restante, a fuego medio-alto. Agregue el curry en polvo, mientras revuelve con la cuchara de madera.

3. Después, añada la cebolla, las papas y las zanahorias, si optó por utilizarlas. Baje el fuego a medio y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén tiernas, más o menos 8 min.

4. Entonces, añada esta mezcla a la carne y continúe la cocción a fuego lento hasta que terminen de hacerse la carne y las papas. Sirva caliente, cortando la carne en rodajas, bañe con el fondo de cocción, acompañado por los vegetales.

Sugerencia: Sirvir caliente acompañado por Arroz Amarillo; Arroz con Maíz o, simplemente, Pan de Campo.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Hay que pinchar la carne durante la cocción?

Durante la cocción nunca debe pincharse la carne, para evitar la pérdida de jugos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Carne vacuna - Carne de Cerdo para guisar: 1 1/2 kg
Aceite de maní - Aceite de oliva : 1/2 taza
Papas Patata -
Tomate Jitomate -
Zanahoria Caraota -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola pequeña Olla -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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