Medallones de Cerdo MignonMedallones de Cerdo Mignon

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Lomo de cerdo cortado en 8 rodajas 1 kg
Panceta ahumada cortada en tiras finas 100 g
Champignones en conserva, escurridos 200 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Estragón (opcional) 1 cdta.
Manteca 50 g
Salsa de soja 1 cda.
Whisky 2 cdas.
 
Decoración
Tomates Cherry 8 unidades
Perejil en ramitos 4 unidades

UtensiliosUtensilios

Sartén (grande, de fondo pesado), Espátula, Fuente (precalentada, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Coloque la panceta en la sartén y lleve a fuego fuerte hasta que comience a dorarse y haya soltado la grasa. Entonces, añada los medallones de carne y deje dorar de ambos lados.

2. Luego, añada la manteca, los champignones, la sal, las especias y la salsa de soja. Baje el fuego, a lento, y deje cocer unos 5 min..

3. Después, incorpore el whisky y deje cocer hasta que la carne esté tierna, más o menos 10 min. Sirva adornado de los tomatitos y el perejil.

Sugerencia: Los ramitos de perejil pueden presentarse fritos. Acompañe con Ommik Houria (Puré de Zanahorias), Papas Horneadas Aromáticas.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Panceta ahumada Bacon -
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Estragón Tarragón -
Manteca Mantequilla -
Salsa de soja Salsa de soya -
Tomates Cherry Tomates Cereza -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén grande, de fondo pesado - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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