Tarta de Cebolla y QuesoTarta de Cebolla y Queso

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 25 minutos 50 minutos  25 minutos (de enfriamiento y reposo) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 200 g
Manteca a temperatura ambiente 70 g
Huevos 1 unidad
Polvo de hornear 1/2 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Cebolla grandes, cortada en rodajas finas 3 unidades
Panceta cortada en cubitos 100 g
Manteca 2 cdas.
Huevos 3 unidades
Crema de leche 3/4 taza
Queso Fontina 1 taza
Azúcar (opcional) 1/2 cdta.
Sal a gusto, con precaución (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Queso Fontina rallado, para espolvorear la superficie

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Sartén (mediana), Papel film (para envolver), 2 Bol (mediano), Cuchara de madera, Colador, Batidora, Palo de amasar, Tartera (de 24 cm. de diámetro, preferentemente desmontable)

PreparaciónPreparación

1. Coloque todos los ingredientes, para la masa, en la procesadora y procese hasta tener un bollo. Entonces, cúbralo con papel film y lleve a refrigerar por 20 min.. Puede disminuir el tiempo de reposo y enfriamiento si lo lleva al freezer por 10 min.

2. Mientras tanto, corte los aros de cebolla en cuartos, coloque en un bol, cubra con agua hirviendo y deje reposar 10 min. Luego, coloque la panceta en la sartén, lleve a fuego fuerte, hasta que esté dorada, mezclando para que se haga parejo. Entonces, retire, deseche la grasa y desmenuce los trozos.

3. Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo, escurra bien la cebolla, coloque en la sartén junto con la manteca y lleve a fuego suave, hasta que esté transparente. Retire.

4. En el bol, bata los huevos con la crema hasta tener una preparación homogénea, entonces, añada la panceta, la cebolla, el queso en cubitos, el azúcar, la pimienta y la sal, mezclando bien con la cuchara de madera.

5. Luego, espolvoree con harina la mesada y el palo de amasar y extienda la masa fría dándole forma circular hasta que tenga unos 30 cm. de diámetro. Envuelva la masa en el palo de amasar, coloque este sobre la tartera, desenrrolle la masa y forre el molde, recortando los bordes para emparejarla bien.

6. Después, distribuya el relleno, espolvoree con el queso rallado y lleve a hornear hasta que esté bien dorada, entre 45 a 50 min. Entonces, apague el horno, coloque la tartera en el piso y deje reposar 5 min., de esta forma la base también se dorará.

Sugerencia: Puede servirse caliente, tibia o a temperatura ambiente.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar bien limpia la batidora?

Para mantener la batidora en buen estado es recomendable limpiar los gabinetes que encierran el motor con un trapo húmedo en alcohol de quemar, y luego secarlos bien con un paño seco.

¿Cómo reemplazar la harina de trigo si cocino para un celíaco?

La harina de trigo se reemplaza mezclando 600 g. de harina de arroz con 400 g. de fécula de maíz.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Polvo de hornear Levadura química -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Panceta Beicon, bacon Jamón cocido cortado en cubitos: 100 g
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Fontina Fontina Queso Cheddar : 1 taza
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Papel film para envolver Papel adherente Bolsa de plástico
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Colador Coladora, chino -
Batidora - Batidor
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Tartera de 24 cm. de diámetro, preferentemente desmontable Molde para tartas -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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