Bavaroise de Damasco/AlbaricoqueBavaroise de Damasco/Albaricoque

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Microondas 10 minutos 7 minutos  4 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Mermelada de damascos 450 g
Naranjas exprimidas 2 unidades
Yemas 5 unidades
Manteca derretida 50 g
Gelatina sin sabor 1 cda.
Licor de Damasco/Albaricoque 4 cdas.
Queso crema 400 g
Crema chantilly 1/2 vaso

UtensiliosUtensilios

2 Bol (medianos), Cuchara de madera, Recipiente (térmico, pequeño), Molde (de 1 l. de capacidad), Batidora, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. En un bol mediano, apto para microondas, mezcle la mermelada, con el jugo/zumo de naranjas y lleve al microondas, a potencia máxima, durante 4 min. Mientras tanto, en el otro bol bata, muy bien, las yemas.

2. Retire la mezcla caliente y añada de a poco, suavemente, el batido de yemas. Enseguida, lleve nuevamente al microondas por 3 min., a potencia máxima.

3. Mientras tanto, en el recipiente pequeño, vierta 2 cucharadas de agua hirviendo, añada la gelatina en forma de lluvia, mientras mezcla bien para disolverla.

4. Mezcle la gelatina con la preparación anterior, añada el licor y la manteca derretida y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Mientras tanto, en el otro bol bata el queso crema. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente, con la cuchara de madera, añada, mezclando bien el queso crema y la Crema chantilly.

6. Distribuya la preparación en el molde y lleve a refrigerar por lo menos 4 hs. antes de servir.

Sugerencia: Este postre se conserva congelado por 3 meses, se descongela colocándolo en el refrigerador 4 hs. o en el microondas al 25 % de potencia durante 5 min.

TrucosTrucos

¿Cómo se conservan mejor las yemas?

Las yemas de huevo crudas se conservan durante más tiempo y no se les seca la superficie si se las guarda en la heladera dentro de un recipiente y se baña la superficie con agua fría.

¿Cómo sacar las manchas de zumo de frutas?

Las manchas,de zumo de frutas, siempre que sean recientes, se eliminan completamente si, antes de lavar la prenda, se limpian con agua tibia o cubren con sal.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Mermelada de damascos Mermelada de albaricoques Mermelada de frutillas : 450 g
Naranjas Naranja dulce -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Tazón, Cuenco -

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