Shirikand/Yogur con AzafránShirikand/Yogur con Azafrán

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   390 minutos (de reposo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Muselina (para formar una bolsa), Hilo de algodón para cocina (para atar), Pocillo de café, Bol (mediano), Batidor, Compoteras (de 3/4 ml. de capacidad, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Coloque la muselina, tapizando el bol, vierta el yogur encima y forme una bolsa, atándola bien con el hilo de algodón. Luego, cuelgue la bolsa y deje que escurra, para eliminar el exceso de agua, por 4 h.

2. Media hora antes que se cumpla ese tiempo, vierta la leche en el pocillo y añada el azafrán, dejándolo en remojo por 30 min.

3. Cuando el yogur esté bien escurrido, colóquelo en el bol, con el azúcar, la mezcla de azafrán y leche. Luego, bata hasta tener una crema homogénea.

4. Entonces, traspásela a la compotera, decore con las frutas secas y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de servir.

Sugerencia: También, puede añadir fruta de estación fresca cuando lo bate.

TrucosTrucos

¿Existen otras formas de utilizar el yogur?

El yogur sirve para macerar y ablandar carnes duras y espesar salsas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Yogur Yoghurt -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Pistachos - Almendras peladas, troceadas: 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidor - Tenedor
Compoteras de 3/4 ml. de capacidad, para presentar - Bol

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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