Tallos de Acelga FritosTallos de Acelga Fritos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 20 minutos 18 minutos   

IngredientesIngredientes

Acelga los tallos 600 g
Huevos 2 unidades
Harina de trigo 1 taza
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Aceite de oliva virgen, para freír 1 taza

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Colador, Papel absorbente (para secar), Cuchillo, Tabla, Plato hondo, Bol (pequeño), Sartén (mediana), Espumadera

PreparaciónPreparación

1. Vierte abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte. Mientras tanto, retire los filamento gruesos, los extremos y lave los tallos de acelga. Cuando el agua hierva, incorpore los tallos, deje cocer unos 5 min., a partir que el agua hierva nuevamente. Retire, escurra y séquelos bien con papel absorbente.

2. Luego, córtelos en trozos de unos 8 cm. de largo, aproximadamente. En el bol, casque el huevo, salpimente a gusto y bátalo hasta que esté espumoso.

3. Después, coloque la harina en el plato, pase los tallos por el huevo y luego enharínelos, cuidando que queden bien rebozados.

4. Vierta el aceite en la sartén, lleve a fuego medio/alto,y, cuando esté caliente sin llegar a humear, freír hasta que estén dorados de ambos lados.

5. Entonces, retírelos, colóquelos sobre papel absorbente, para escurrir y, si lo considera necesario, rectifique la sazón. Sirva enseguida, calientes.

Sugerencia: Son ideales como guarnición de Bifes a la Tuna o carne, pollo, pescado asados.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que el aceite no salpique?

Si no quiere que el aceite de la fritura salpique, coloque en la sartén u olla un poquito de sal.

¿El aceite de fritura puede volverse a usar?

Sí, siempre y cuando no se haya quemado y se tome la precaución de colarlo para quitarle impurezas y restos. Al aceite de la fritura de pescados, en cambio, conviene desecharlo porque queda impregnado de sabor y olor.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 1 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -
Plato hondo Plato sopero -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Espumadera Rasera -

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