Stracciatella/Consomé a la RomanaStracciatella/Consomé a la Romana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Caldo de verduras 1 lt
Huevos 2 unidades
Queso Parmesano rallado 3 cdas.
Sal a gusto, con precaución (opcional)

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol, bata los huevos con una pizca de sal, añada, revolviendo, el queso rallado y, poco a poco, una cucharada de caldo frío.

2. Luego, vierta el caldo en la olla, lleve a fuego fuerte y, cuando empieza a hervir, incorpore la mezcla anterior, mientras bate, hasta que la preparación hierva nuevamente. Entonces, deje cocer 2 min. más, vierta en la sopera y sirva.

Sugerencia: Acompañe con rebanadas de Pan de Ajo.

TrucosTrucos

¿Cuál es el vino ideal para perfumar caldos?

Para perfumar un caldo o consomé a base de vino debe usarse uno bueno, de preferencia jerez, y echarlo antes de servir la sopa, para que no pierda el aroma.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Caldo de verduras - Caldo de carne : 1 lt
Queso Parmesano - Queso provolone rallado: 3 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Batidor - Batidora
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco Hervidor

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