Niños envueltos/Rollitos de carne a la RomanaNiños envueltos/Rollitos de carne a la Romana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones pequeñas Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 25 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne de ternera cortada en tajadas finas 16 unidades
Jamón crudo tipo serrano, cortado en tajadas finas 16 unidades
Harina de trigo 1 taza
Manteca 100 g
Vino Blanco seco 1 vaso
Salvia 16 hojas
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra, preferentemente recién molida

UtensiliosUtensilios

Maza, Tabla, Cuchillo, 16 Escarbadientes (para cerrar los rollitos), Plato hondo, Sartén (grande), Espátula

PreparaciónPreparación

1. Ablande y estire la carne, golpeándola suavemente y hacia los bordes con la maza. Luego, encima de cada bife coloque, primero, una feta de jamón y una hoja de salvia.

2. Después, forme un rollito con la carne y ciérrelo con un mondadientes/palillo.Coloque la harina en el plato y pase los rollitos de carne, cubriéndolos bien para que no se abran.

3. Luego, sacúdalos suavemente para desechar los restos de harina. Lleve a derretir la manteca, en la sartén, a fuego medio/alto y, cuando comience a calentarse añada la carne y deje dorar, rotándolos para que se cocinen parejo.

4. Cuando hayan pasado unos 8 a 10 min., rocíe con el vino y continúe la cocción a fuego medio, hasta que se evapore, más o menos 15 min. más. Sirva calientes, bañados en su líquido.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz al limón, Puré Mediterráneo, Papas a la Crema.

TrucosTrucos

¿Cómo se pueden tiernizar los bifes?

Para que los bifes se vuelvan más tiernos conviene golpear su superficie con la ayuda de un palo de amasar o una masa de cocina. Los golpeteos ayudan a romper los tejidos conectivos de la carne y, por lo tanto, a quitarles rigidez.

¿Cuánto tiempo se conserva la carne vacuna congelada?

La carne vacuna se conserva congelada hasta 12 meses.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Escarbadientes para cerrar los rollitos mondadientes, palillos -
Plato hondo Plato sopero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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