Conejo al OportoConejo al Oporto

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 65 minutos   

IngredientesIngredientes

Conejo limpio, entero 1 1/2 kg
Ajo pelados 3 dientes
Aceite de oliva virgen 1 cda.
Oporto 1 copita
Caldo de carne 1 taza
Tomillo fresco 1 cda. de postre
Orégano seco 1 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto, recién molida

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Corte el conejo en 6 piezas y los dientes de ajo en láminas finas. En la sartén vierta el aceite y lleve a calentar a fuego fuerte. Entonces, incorpore los ajos, deje dorar levemente y, con la espumadera. Retire y reserve las láminas de ajo.

2. Luego, coloque, en el mismo aceite, los trozos de carne y fríalos, a fuego medio/alto rotándolos para que se hagan parejos, hasta que estén dorados. Entonces, añada el tomillo, el orégano, el ajo y la copa de Oporto.

3. Cuando el líquido comience a hervir, continúe la cocción unos 4 a 5 min. más para que se reduzca. Luego, agrege el caldo de carne, salpimente, a gusto, y deje cocer durante 45 min. a fuego moderado. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar con Zanahorias acarameladas, Repollitos de Bruselas a la Manteca, Papas con Chiles.

TrucosTrucos

¿Qué especias llevan los ramitos aromáticos?

Un ramito compuesto contiene generalmente laurel, orégano, perejil, tomillo, romero, apio y salvia.

¿Cómo acelerar el proceso de descongelamiento de la carne?

La carne se descongela más rápidamente pasándola previamente por agua con vinagre.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Caldo de carne - Caldo de verduras : 1 taza
Tomillo - Tomillo seco: 1 cdta.
Orégano - Orégano fresco: 1 cda. de postre

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espumadera Rasera -
Cazuela de barro o cerámica - Olla

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