Peras MelbaPeras Melba
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 4 porciones | Ovo/Lácteo/Vegetarianos | Postres/Platos dulces |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Internacional | Dulce | Para Fiestas | Platos Fríos |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo adicional | |
| Sin Cocción | 10 minutos | 30 minutos (de reposo y enfriamiento) |
IngredientesIngredientes
| Helado de frambuesa | 500 g |
| Peras en almíbar escurridas, en mitades | 8 unidades |
| Mermelada de frambuesas | 4 cdas. |
| Almíbar /jarabe de las peras, caliente | 4 cdas. |
| Almendras tostadas, picadas gruesamente o fileteadas | 4 cdas. |
| Kirsch | 4 cdtas. |
| Crema chantilly | 100 g |
UtensiliosUtensilios
4 Copas (para helado), Bol (pequeño), Cuchara
PreparaciónPreparación
1. Coloque las mitades de pera en las copas, rocíelas con el kirsch y deje reposar, refrigerado, 30 min..
2. Pasado ese tiempo, en el bol pequeño mezcle la mermelada con el almíbar caliente, para disolverla.
3. Luego, distribuya el helado, en las copas, alrededor de la fruta, y, encima de ésta forme copos de Crema Chantilly. Salsee con la mermelada de frambuesas, espolvoree con las almendras y sirva enseguida.
Sugerencia: Una variación interesante es reemplazar la fruta por manzanas y acompañar con Helado de Ricotta.
TrucosTrucos
¿Cómo conservar la fruta seca, ya pelada?
Los frutos secos pelados se conservan refrigerados hasta 6 meses y congelados hasta 1 año.
¿Cómo sacar la piel a las almendras?
Para retirar la piel, tome un puñado de almendras y póngalas en la mano, cierre la palma y muévala, para que la palma frote las almendras constantemente. De este modo utilizando la fricción entre las pieles de las almendras, se irán pelando solas.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Helado | - | Helado de Frutilla : 500 g |
| Peras en almíbar | Peras en conserva | Duraznos en almíbar, escurridos, en mitades: 8 unidades |
| Mermelada de frambuesas | - | Mermelada de frutillas /fresas: 4 cdas. |
| Almíbar | Jarabe, Sirope | - |
| Almendras | Almendraco, Allosa | - |
| Kirsch | Kirschwasser | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Copas para helado | - | Compoteras |
| Bol pequeño | Tazón, Cuenco | - |
