Cappelletti alla RomagnolaCappelletti alla Romagnola

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Capeletis 250 g
Manteca 2 cdas.
Cebolla mediana, finamente picada 1/4 unidad
Jamón crudo en un trozo, picado 150 g
Arvejas en conserva, escurridas 200 g
Champignones limpios, cortados en tajadas 150 g
Crema de leche 120 g
Queso Parmesano rallado 50 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Colador, Sartén (mediana, profunda), Cuchara de madera, Fuente (mediana, precalentada)

PreparaciónPreparación

1. En la olla, vierta abundante agua y lleve a fuego alto, hasta que hierva. Entonces, eche la pasta y deje cocer unos 10 min. a partir que hierva nuevamente, o hasta que estén tiernos.

2. Mientras tanto, en la sartén, derrita la manteca a fuego medio. Luego, añada la cebolla, suba la llama a fuego medio/alto y deje freír hasta que esté transparente.

3. Entonces, añada el jamón, los champignones y deje freír unos 4 min. más, revolviendo constantemente con la cuchara de madera.

4. Después, agregue las arvejas/guisantes/chícharos y la crema de leche, mezcle, salpimente a gusto y deje calentar, a fuego medio/bajo unos 4 min. Retire y mantenga caliente, dejando la sartén cerca de la hornalla encendida.

5. Cuando los capeletis estén listos, cuele, coloque la pasta en la fuente, bañe con la salsa caliente y sirva acompañada con queso.

Sugerencia: La salsa la puede preparar con anticipación y conservar refrigerada, calentándola en horno microondas o a baño maría.

TrucosTrucos

¿Se pueden conservar los champiñones?

Los champiñones se deben consumir bien frescos, pero en la heladera se conservan hasta 4 días.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se fríe cebolla para una salsa?

La cebolla para salsas no se debe freír hasta dorar, sino hasta que esté transparente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Capeletis Cappelletti, Capelleti -
Manteca Mantequilla Margarina : 2 cdas.
Jamón crudo - Jamón cocido en un trozo, picado: 150 g
Arvejas Guisantes -
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Parmesano - Queso rallado : 50 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Colador Coladora, chino -
Sartén mediana, profunda - Olla

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