Sorbete de FrambuesasSorbete de Frambuesas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Dulce Primavera/Verano Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 8 minutos  300 minutos (de congelamiento) 

IngredientesIngredientes

Agua 1/4 lt
Azúcar 100 g
Cáscara de limón sin la parte blanca, lavada 1 unidad
Frambuesas lavadas 375 g
Licor de frambuesas (opcional) 1 cdta.
Crema de leche batida 125 g
Cubitos de Hielo 15 unidades

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), 2 Bol (mediano), Tamiz, Cuchara de madera, Recipiente (de metal, de bordes bajos, de 1 l. de capacidad), Batidora

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, verter el agua, añadir el azúcar y la cáscara/piel del limón. Llevar a fuerte para que hierva 5 min, retirar y colar sobre un bol. Deje enfriar, a temperatura ambiente.

2. Luego que el almíbar/jarabe esté frío, deshaga las frambuesas, pasándolas por el tamiz, colocado sobre el mismo bol. Después, añada el licor, mezclando bien, vierta la preparación en el recipiente y lleve a congelar 3 hs. o hasta que haya solidificado.

3. Retire, coloque cubitos en un bol, en el otro la preparación congelada y póngalo sobre los cubitos de hielo. Bata para desarmar los cristales de hielo, luego, añada la crema de leche, mezclando bien.

4. Después, coloque la mezcla, nuevamente, en el recipiente y lleve a congelar por 2 hs., antes de servir.

Sugerencia: Sirva en copas bien frías, decore con frambuesas frescas, hojas de menta y Confit de Manzanas.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar frambuesas?

Las frambuesas se conservan, en su propio almíbar, congeladas por 6 meses y refirgeradas 4 días, para prepararlas hay que colocarlas con azúcar,la mitad de su peso, y un poco de limón.

¿Cómo hacer salsa de frambuesa rápidamente?

Para lograr una tentadora salsa de frambuesa hay que diluir medio frasco de mermelada de esta fruta en 1/3 de taza de agua mineral y calentar la preparación a fuego medio/alto, mezclando, unos 4 min. Luego, colar y servir fría.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Licor - Licor de frutillas: 1 cdta.
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Cubitos de Hielo Hielo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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