Fresas/Frutillas PattiFresas/Frutillas Patti

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos   60 minutos (de marinado y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Frutillas lavadas y escurridas, retirar los cabitos 500 g
Azúcar impalpable 3 cdas.
Naranjas exprimidas 2 unidades
Helado de Chocolate 1/2 kg
Helado Cremoso de Vainilla 1/2 kg
Kirsch 1 copita
Crema chantilly 250 g
Chocolate para taza, rallado 2 barritas

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara, Vaso, Fuente (para presentar, bien fría)

PreparaciónPreparación

1. Ponga las frutillas/fresas en el bol, espolvoree con 2 cucharadas de azúcar impalpable y rocíelas con el jugo de naranjas. LLeve a refrigerar por 1 h.

2. Pasado ese tiempo o en el momento de servir, vierta agua caliente en el vaso, sumerga la cuchara y retire 4 porciones de helado de chocolate sumergiendo previamente la cuchara antes de sacar cada porción. Distribúyalas en el centro de la fuente.

3. Enseguida, haga lo mismo con el helado de vainilla, colocando las porciones alrededor de las del otro sabor. Después, coloque las frutillas/fresas alrededor del helado y rocíelas con el licor.

4. Luego, espovoréelas con el azúcar impalpable/glas restante, encima del helado esparza el chocolate rallado y presente, acompañando por separado con Crema Chantilly.

Sugerencia: Puede variar a su gusto los sabores del helado y si quiere adelantar distribuya las porciones de helado en la fuente y mantenga en el freezer hasta el momento de armar el postre.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Qué hay que hacer para que las frutillas/fresas queden siempre firmes?

Para que las frutillas/fresas no queden acuosas y mantengan su firmeza original es importante enjuagarlas rápidamente con el rabito y sólo quitarlo después de este paso.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Frutillas Fresas -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Naranjas Naranja dulce -
Helado Cremoso de Vainilla - Helado de crema americana : 1/2 kg
Kirsch Kirschwasser Ron : 1 copita
Crema chantilly - Crema de leche batida firme: 250 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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