Costillas de Cerdo a la NapolitanaCostillas de Cerdo a la Napolitana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 7 minutos 37 minutos   

IngredientesIngredientes

Costillas de cerdo de unos 3 cm. de grosor 6 unidades
Aceite de oliva 2 cdas.
Ajo pelado, finamente picado 1 diente
Champignones frescos, cortados en fetas 200 g
Sal a gusto, (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Morrones verdes sin semillas, ni nervaduras, cortados en tiras finas 2 unidades
Puré de tomates 250 g
Vino Blanco seco 3 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Salpimente las costillitas, de ambos lados y en la sartén, caliente el aceite a fuego medio/alto. Después, añada la carne y fríalas de ambos lados hasta que estén doradas.

2. Entonces, incorpore el ajo y deje freír hasta que comience a dorarse. Luego, añada los champignones, los morrones/pimientos, el puré de tomate/jitomate y el vino.

3. Tape, baje el fuego a lento y deje cocer unos 30 min. o hasta que la carne esté tierna. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede servir acompañadas de Papas Horneadas Aromáticas, Papas Noisette, Arroz con Azafrán.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Existen diferencias nutricionales entre los diferentes colores de morrones?

Los morrones o pimientos rojos contienen el doble de vitaminas A y C que los verdes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Costillas de cerdo Costeletas de cerdo -
Aceite de oliva - Aceite : 2 cdas.
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Morrones verdes Pimientos verdes Morrones rojos ni nervaduras, cortados en tiras finas: 2 unidades

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén grande, algo profunda, con tapa - Cazuela

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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